醋,根據製作方式的不同可分為兩種:釀造醋 合成醋。

釀造醋:以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成。

合成醋:以食用醋酸,添加水以及各種調味劑,最後再添食用色素勾兌而成。

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  前陣子由於上班精神不濟加上倦怠,都只好靠茶或咖啡勉強提振精神,但因個人體質對咖啡因敏感不宜多飲,在得知鳳梨有高維他命B可解疲勞後,就決定回家嘗試看看。

  由於平日空閒時我總會學習製作些簡單的水果醋或酵素,但以往都釀造當季的綜合水果居多,很少僅用單一種水果製作,為了能快速讓我疲乏困頓的靈魂解脫,在查明鳳梨的食用說明及注意事項後,開始著手釀造鳳梨醋。

  第一次製作總有不盡如意的地方,在發覺味道過於平淡無奇後又嘗試了幾種方法來改善,目前感覺還不錯的是鳳梨+檸檬的組合,況且檸檬維他命C高且也有多種效用,因此以下將會分享家庭簡單自製鳳梨檸檬醋的過程供大家參考,但畢竟數位相機攝影效果有限,收音也不良,如有不圓滿的地方還請各位多指教嚕~

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

古人說:「工欲善其事,必先利其器。」意思就是要做好一件事,準備工作非常重要!就像炒菜一定要有炒鍋、煮飯要有電鍋、吃飯要要有筷子、睡覺要有床…既然要做醋,當然也要有道具才能做囉!

剛開始做醋,首先要考慮的就是要做多少,每個人都有不同的需求,有的是自己做自己喝、有的要給家人喝、甚至還有要做來送人的,需求越大,需要的容器就越大了 

在這裡我們比較推薦的容器是透明的玻璃甕(或稱玻璃缸、玻璃罐),採用玻璃甕製作的優點在於:

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

寄件者 健康醋系列

單瓶$450

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 

寄件者 健康醋系列

原價$600,百年特價$550

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

寄件者 健康醋系列

單瓶$180

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

喝好醋,對身體好處多多!明朝李時珍編纂的《本草綱目》記載,醋可消痛腫、殺邪毒、理諸藥。日本出版的「醋療治百病」作者中山貞雄博士研究發現,醋有助於淨化血液、除口臭、健胃、整腸、防腐殺菌、防鈣質流失…等功效,然而,並非所有的醋品,都具備有上述的保健功效,除非是「天然純釀」的米醋,才是好醋。


一般原釀醋(基底醋)種類:

Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


Joyce.大淨 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()