古人說:「工欲善其事,必先利其器。」意思就是要做好一件事,準備工作非常重要!就像炒菜一定要有炒鍋、煮飯要有電鍋、吃飯要要有筷子、睡覺要有床…既然要做醋,當然也要有道具才能做囉!

剛開始做醋,首先要考慮的就是要做多少,每個人都有不同的需求,有的是自己做自己喝、有的要給家人喝、甚至還有要做來送人的,需求越大,需要的容器就越大了 

在這裡我們比較推薦的容器是透明的玻璃甕(或稱玻璃缸、玻璃罐),採用玻璃甕製作的優點在於:

1、玻璃材質較易耐酸、鹼。

2、方便目測醋在甕中發酵的情況,不透明的甕較不易觀察。

3、清洗容易,有污漬很容易就能發現。

4、塑膠罐表面容易霧化(註1),使用玻璃材質的容器可以重複使用,製作起來更環保更穩定。

 

那麼以下就簡單提供一些玻璃甕的資訊,僅供大家做個參考囉~

 

單位換算:1罐 = 一個米酒罐的容量 = 600毫升(ml) = 1台斤 = 0.6公斤

圖片?

容量

大小(瓶口直徑/底部直徑/高)

價格

常見品牌、種類

 

6

10cm/17cm/23cm

70~90

 

 

 

 

桃太郎、一級棒、阿里山

 

9

11cm/17cm/28cm

150~170

 

12

11cm/19cm/30cm

200~220

 

15

11cm/20cm/33cm

240~260

 

20

11cm/21cm/38cm

280~300

 

25

11cm/24cm/41cm

320~350

 

32

11cm/26cm/45cm

480~500

 

36

12.5cm/29cm/43cm

600~620

 

42

14.5cm/29cm/43cm

720~750

 

通常玻璃甕在各大五金行都買的到,不過有時候想要找到適合的甕,去傳統五金行買到的機率會比較高喔~

 

(註1) 塑膠霧化有兩種:一種是塑膠上面的汙垢遇熱之後附著在塑膠表面,產生霧霧的假象,通常只要用牙膏之類的清洗就可以恢復原本的光澤;另一種則是塑膠本身時間久了會自己慢慢的老化,由裡到外都是霧狀,這種材質本身的變化是沒辦法靠前面的方法解決的,通常就只能換新的了。

                                                                              

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Posted by Joyce.大淨 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()